Itāļu saldumu maršruts

Ievads

immagine1Itālijā ir vairāk nekā 60 miljoni iedzīvotāju, un tā ir ceturtā apdzīvotākā valsts Eiropā. Apmēram 10% Itālijas iedzīvotāju ir vecumā virs 65 gadiem. Itālijas galvaspilsēta Roma tika dibināta 753. gadā p.m.ē.

Ar 48,6 miljonu tūristu gadā (2014), Itālija ierindojas piektajā vietā pēc starptautisko tūristu skaita. Cilvēki apmeklē Itāliju, galvenokārt, dēļ tās bagātās vēstures, kultūras, mākslas, modes un nacionālās virtuves, dēļ skaistās krasta līnijas, pludmalēm un varenajiem kalniem. Itālijā ir vairāk kultūras mantojuma objektu kā jebkurā citā valstī pasaulē.

Maršruta karte

Maršruta plāns

Bergamo

Ierašanās Bergamo Orio Al SERIO lidostā. Transfērs un reģistrēšanās viesnīcā. Vakariņas un naktsmājas viesnīcā.
Skanno - Sulmona

Pēc brokastīm transfērs atpakaļ uz lidostu un lidojums uz Peskāru. Dosimies uz senu pilsētu Skanno, kas atrodas Abruco reģionā Itālijas centrālajā daļā. Daļa pilsētas robežojas ar Abruco, Lazio un Molise Nacionālo parku, kas ir liels tūristu piesaistes objekts uz dienvidiem no Skanno. Kā jau tipiska Itālijas kalnu pilsēta, tā atrodas ļoti ainaviskā vietā, ko ieskauj ar mežiem pārklāti Apenīnu kalni. Skanno ir kļuvusi par visai populāru tūrisma apskates objektu un ir aktuāla gan ziemas, gan vasaras periodā. Tā tiek uzskatīta par visskaistāko Itālijas mazpilsētu. Pēc Skanno apskatīšanas mēs dosimies vizītē uz šokolādes ražotni “Pan dell’Orso”.

Turpinājumā dosimies uz Sulmonu, kur pēc pusdienām apmeklēsim senas ražotnes “Pelino” muzeju. Tur būs iespējams aplūkot antīkas iekārtas, kas izmantotas konfekšu ražošanā. Muzeju 1988. gadā dibināja Pelino ģimene ar mērķi ne tikai cildināt Pelino ģimenes uzņēmuma vēsturi, bet arī citus senos amatniekus, kas spodrinājuši Sulmonas vārdu no viduslaikiem līdz pat mūsdienām.

Vakariņas un naktsmiers.
L'Akvila

Ierašanās L’Akvilā. Divu šokolādes un konditorejas izstrādājumu ražotņu apmeklējums. “Cioccolato Glober Dolciaria” - vietējā fabrika, kas dibināta 1970.gadā un kopš tā laika neatlaidīgi un aizrautīgi meklē jaunas garšu kombinācijas saldumu ražošanā. Un “Dolci Aveja” - sena beķereja, kas ražo tradicionālos gardumus “amaretti”. Tie ir cepumi, kas pagatavoti no cukura un mandelēm, bet nesatur glutēnu. Abi uzņēmumi ir pasaulē pazīstami. Audzēkņi piedalīsies ražošanas procesā un šokolādes gatavošanas meistarklasē, veidos paši savus saldumus. Neizpaliks arī saldumu degustācijas.

Pusdienas lauku saimniecībā. Pēc pusdienām dosimies uz senu nugas saldumu ražotni. “Fratelli Nurzia” , kas dibināta 1835. gadā. Tradicionālie nugas saldumi ir pazīstami visā pasaulē un joprojām tiek ražoti balstoties uz oriģinālo recepti. Ārvalstu pircēji ierodas ražotnes laboratorijā, lai īpašnieku uzraudzībā vērotu ražošanas procesu. Nugas saldumi joprojām tiek ražoti vecajā laboratorijā, kas ir savienota ar kafejnīcu - īstu L’Akvilas pilsētas arhitektūras dārgumu. Tā darbojas pēc senām, no senčiem mantotām tradīcijām, kur lielu uzmanību pievērš augstas kvalitātes svaigu produktu izvēlei - kakao, itāļu lazdu riekstiem un medum.

Beķerejas “Artemisia Liquori” apmeklējums. Tas ir uzņēmums, kurā apvienotas tradīcijas un inovācijas, un tas ir slavens arī ārpus Itālijas. Beķerejas produkcija ir iesaiņota elegantā un modernā iepakojumā. Šis uzņēmums lielu uzmanību pievērš jaunu produktu izstrādei, lielākai produkcijas realizācijai un jaunu tirgu iekarošanai.

Turpinājumā dosimies uz L’Akvilas vecpilsētu. L’Akvilas pirmsākumi ir cieši saistīti ar nemieriem, kas kļuva ievērojami vētraināki pēc imperatora Frederika II nāves. Apmēram 13.gs. vidū aptuveni 70 iedzīvotāji, kas pirms tam mitinājušies Amiterno un Forkonas pilīs, zemēs un villās, pārcēlās uz pilsētu. Savdabīgie apstākļi, kādos L’Akvila tika dibināta, piešķir tai īpašu raksturu. Katrai pilij tika piešķirta zeme, uz kuras celt mājas, baznīcu, baznīcas laukumu un strūklaku.
Vakariņas un naktsmiers.
Perudža

Pēc brokastīm brauciens uz dzelzceļa staciju un izbraukšana uz Folinjo ar pārsēšanos Terni.
Ierašanās Perudžā. Pusdienas Sapori Universitātē, kas ir Nacionālais Kulinārijas un kultūras izglītības centrs. Meistarklase ar tēmu “Ēdiena dekorēšana un šokolāde”.

Nodarbība itāļu saldējuma gatavošanā. Tradicionālā saldējuma dželato gatavošanas tradīcija aizsākās Itālijas renesanses laikā. Slavenā Mediči ģimene no Florences sponsorēja konkursu, kurš tika organizēts ar mērķi atrast visgaršīgāko saldēto desertu. Konkursā piedalījās vīrs vārdā Rudžeri, kas nodarbojās ar vistu audzēšanu, bet brīvajā laikā pievērsās pavārmākslai. Galveno balvu ieguva Rudžeri garšīgais deserts gatavots no saldas augļu sulas un ledus, kas bija līdzīgs mūsdienu sorbertam. Šī uzvara padarīja Rudžeri slavenu. Ziņas par viņa talantu izplatījās vēja ātrumā un sasniedza Katrīnu Mediči, kas aicināja Rudžeri viņai līdzi uz Franciju. Katrīna bija pārliecināta, ka tikai viņš smalka deserta gatavošanā spēj sacensties ar Francijas šefpavāriem, un tika lūgts pagatavot savu desertu Katrīnas un nākamā Francijas karaļa kāzu svinībās. 16.gs. beigās Mediči ģimene nolīga slaveno mākslinieku un arhitektu Bernardo Buontalenti, lai tas noorganizē skaistus svētkus par godu Spānijas karaļa vizītei. Izmantojot savas prasmes kulinārijā un spēju skaisti un vizuāli pievilcīgi prezentēt savu darbu, Buontalenti pasniedza Spānijas karalim krēmīgu saldēto desertu, ko šodien mēs saucam par dželato. Buontalenti tiek uzskatīts par dželato radītāju. Bet visas Eiropas slavu dželato iemantoja pateicoties slavenam restauratoram Frančesko Prokopijo de Koltelli. No Palermo viņš pārcēlās uz Parīzi, kur atvēra kafejnīcu. Pavisam drīz tā kļuva par Parīzes novitāšu centru sākot no eksotiskas kafijas līdz šokolādei un dželato, pasniegtam mazos trauciņos, kas atgādināja olu traukus. Kafejnīcas “Procope” darbība bija ļoti veiksmīga un dželato vārds izplatījās pa visu Franciju un citām Eiropas daļām.
Vakariņas un naktsmiers.
Perudža – Dulcinea – Perudžinas fabrikas muzejs

Ekskursija sāksies ar Dulcinea - vietējās šokolādes ražotnes apmeklējumu un nodarbību kopā ar Maestro Viničio, kas pastāstīs par vietējo gardumu pralinē ar olīveļļu, vīnu un safrānu.

Ieturēsim pusdienas viduslaiku ciematā. Turpinājumā dosimies vizītē uz Perugina fabrikas muzeju, lai iepazītos ar pasaulē visslavenāko Itālijas šokolādes ražotāju. Fabrika ir dibināta Perudžā 1907. gadā. Fabrikas pazīstamākos saldumus “Bacio” (skūpsts) sāka ražot 1922. gadā. Šīs šokolādes un lazdu riekstu konfektes sākotnēji tika sauktas par “Cazzotto” (dunka) dēļ neregulārās formas, kas atgādina dūri. Vēlāk nomainīja konfekšu nosaukumu un sāka izmantot ietinamos papīrīšus, uz kuriem bija uzdrukāti romantiski aforismi, kas padarīja šokolādes konfektes tik īpašas. Šo konfekšu ražošana guva komerciālus panākumus.

Pēc šīs saldās pieturas, dosimies uz Perudžas vecpilsētu. Tā paceļas savos augstumos virs ielejas, caur kur plūst Tibras upe. Perudža ir Umbrijas reģiona galvaspilsēta, kas iemanto tūristu simpātijas ļoti ātri. Tās vēsturiskajā centrā var redzēt bruģētas ieliņas, izliektas kāpnes, mazus skvēriņus un iespaidīgas savrupmājas. Vēsture ir iesūkusies katrā ēnainajā ieliņā, klīstot pa tām, var pārņemt sajūta, ka ceļojat laikā…
Atpakaļ mūsdienās… Perudža ir ballīšu un izpriecu mīloša studentu pilsēta. Studenti tur izbauda naktsdzīvi un pavada savu brīvo laiku sēdēdami kafejnīcu terasēs. Vasarās šeit notiek viens no pasaulē lielākajiem džeza festivāliem. Kopā ar savu garīgo māsu Asīzes pilsētu, Perudža kandidē uz 2019. gada Eiropas kultūras galvaspilsētas statusu.
Perudža – Asīze - Silvi

Pēc brokastīm turpināsim iepazīties ar Perudžas centru. Tālāk dosimies ekskursijā uz Umbrijas reģiona Asīzi un uz Svētā Franciska katedrāli, kas ir viens no svarīgākajiem kristiešu svētceļojumu mērķiem Itālijā. Bazilika, kas sākta celta tālajā 1228. gadā atrodas kalna malā un apvieno divas baznīcas daļas – augšējo un apakšējo, kā arī kapenes, kurā apbedīts Svētais Asīzes Francisks.

Pēcpusdienā dosimies uz Silvi (Abruco reģionā), kur uz viesnīcas jumta tiks organizēta “salda sagaidīšana” – tikšanās ar delegāciju no skolas un ar pašvaldības pārstāvjiem. Vietējo saldumu degustācija.
Silvi - Atri

Tiksimies ar vienaudžiem no A.Zoli vārdā nosauktās profesionālās skolas. Piedalīsimies pavārmākslas laboratorijā “Laiks gatavot!” (vēsture un vietējo saldumu gatavošanas metodes). Nogaršosim kopīgi pagatavotos gardumus.

Turpinājumā dosimies uz seno romiešu pilsētu Atri (apskates objektus izvēlēsimies atbilstoši laika iespējām). Iepazīsimies ar vietējo produkciju un nogaršosim Pan Ducale kūku, kas simbolizē Atri pilsētu un Abruco reģionu. Gandrīz piecus simtus gadu Atri pilsēta ietilpa Akvavivas hercogistē. 135. gadā, kad hercogs ieradās Atri, tās iedzīvotāji viņu cienāja ar “mandeļu picu” – tradicionālo Atri kūku. Hercogam šī kūka garšoja tik ļoti, ka viņš pasūtīja, lai tā katru dienu būtu uz viņa pusdienu galda. Hercogs pasniedza Atri “mandeļu picu” tām dižciltīgajām ģimenēm, ar kurām vēlējās uzturēt draudzīgas attiecības. Līdz ar to šī kūka kļuva pazīstama arī citās teritorijās. Atri iedzīvotāji izlēma mainīt tās vārdu no “mandeļu picas” uz Pan Ducale. Kūkas gatavošanas tradīcijas piekopa visus piecus simtus gadu, kad Atri atradās Akvavivas režīma pakļautībā. Vēl šodien šī maģiskā un garšīgā Pan Ducale saistās ar muižniecību, bet tajā pašā laikā simbolizē vienkāršos iedzīvotājus.

APēc degustācijas mēs iepazīsimies ar zīmolu Saila Liquorice, kas bija starptautiski pazīstams 70. un 80. gados, bet šobrīd ietilpst zīmolā Leaf Italia. Silvi vēsture un ekonomiskā izaugsme ir cieši saistīta ar lakricas ražošanu.

Vakariņas un naktsmiers. Nākošajā dienā došanās mājup no Peskāras lidostas.

Maršrutu novērtējuma anketas (angļu valodā)

Lūdzu atbalstīt mūs, lai mēs varētu veiksmīgi uzlabot saldumu maršrutus. Spied uz atbilstošās saites, lai aizpildītu nelielu aptaujas anketu.